焦糖的製作方法

[焦糖]
材料： 1. 白砂糖40公克 2. 熱水兩瓢。
做法： 1. 把所有的砂糖放入鍋內，用小火慢慢加熱，一邊加熱要一邊攪拌。2. 等砂糖軟化變色之後，迅速加入兩瓢的熱水。(此時會又劇烈反應，聲響有點大，屬正常反應，不要害怕。)3. 繼續攪拌，至再度有點濃稠且變色時，完成焦糖。＊製作焦糖的時候要有心理準備，那個聲音真的很大聲，大聲到嚇得我手忙腳亂。還有，砂糖變色以後加入的兩瓢水，份量不要太多，水大概淹過砂糖多一點就行了。我的焦糖就是因為被聲響嚇到而加了一堆水宣告失敗。另外，變色的砂糖遇到水的時候會有變硬的凝結現象，不過不用擔心，繼續攪拌自然就會溶解了。

文章取自於網路 謝謝

明水時間的心得

今過這五次的明水研究我懂了許多有關布丁的知識和作法 雖然我只會用布丁粉做布丁不過我一次比一次做的好吃 尤其是最後一次我做巧克力口味時 受到大家的稱讚 我非常感謝他們因為他們讓我有了信心 還有我很謝謝六班老師他幫了我很多忙我也做不出布丁 所以我決定有機會我也會做東西給他吃 希望下次也能在他的指導下做菜

注意事項

1.若要做焦糖 製作過程中禁止攪拌

2.布丁放涼時不要動

3.煮好禁止快速放入冰箱裡面 冰箱會壞掉

簡易布丁的製作方法

首先將四碗水倒入鍋內 將水煮到滾後放下布丁粉攪拌至一分鐘後布丁水倒入布丁儀器涼個一到二分鐘 拿出來就可以吃了!

布丁的成份

雞蛋
具有發泡性、凝固性和乳化性等特性，在炎熱的夏季裡最好是將蛋放入冰箱中冷藏保存，使用的時候再拿出來回溫。而在選購新鮮的雞蛋時，建議你可以把雞蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，而且蛋的外表摸起來粗糙，這個雞蛋就可能比較新鮮喔！
牛奶
牛奶的購買很方便，一般上超商或大賣場皆有販售各式各樣的品牌牛奶，也有區分為低脂、全脂或脫脂等牛奶，這部分的選擇可以依各人喜好，選用喜歡的牛奶或品牌來作為製作布丁的材料。
細砂糖
砂糖是西點製作時不可缺少的材料，除可增加甜味外，打蛋時加入也有幫助起泡的作用，是製作布丁的基礎材料之一。
鮮奶油
動物性鮮奶油可融性佳，適合用來製作冰淇淋、慕斯、布丁等成品；植物性鮮奶油因可塑性較高且有甜味
椰奶
布丁最重要的特色就是帶有濃郁的蛋奶香味，但是卻偏偏有些人不習慣布丁中的這種奶香味道。如果能在製作過程中加入些許的來相互平衡，不僅有東南亞的風情味道，也降低了對蛋奶香味的排斥感。

文章取自於網路 謝謝

研究目標

1. 找出布丁的材料有哪些？

2. 找出簡易布丁的作法？

3. 做出5個布丁給別人吃

4. 找出注意事項

研究動機

1. 我爸媽每天都煮飯給我們吃,我也想做些點心給他們吃,所以我想在六年級上學期的明水時間!